pan integral con frutos secos

Después de haber hecho el pan trenzado me he animado y he probado con uno nuevo y el resultado ha sido estupendo, lo hemos probado esta mañana con mantequilla y mermelada de tomate y estaba buenísimo, menos mal que he hecho bastante y me queda para desayunar unos cuantos de días más.
Ingredientes para 1 kilo :
600 gr de harina integral
350 ml de agua tibia
2 c/c de sal
1/2 c/c de azúcar
1/2 c/c de nuez moscada
1/2 c/c de jengibre
50 gr de levadura fresca
un puñado generoso de frutos secos variados ( yo he puesto pipas peladas, nueces y pasas)

Mezclamos la harina con los frutos secos y reservamos. Disolvemos en el agua la levadura, la sal , el azúcar y las especias.
Ahora hacemos un volcán con la harina y ponemos el agua en el centro, nos ponemos aceite en las manos y vamos amasando, hasta que quede una masa homegénea. Damos la forma que deseemos , cubrimos y dejamos reposar durante media hora para que aumente su volumen.
Precalentamos el horno a 220º
Metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º dejamos durante 20 minutos, pasado el tiempo dejamos enfriar dentro del horno.

Pollo al horno con manzanas y frutos secos

Y seguimos con otra entrada de pollo, esta receta tan rica se la debo a una gran cocinera , que como tantas otras lo hace desde el anonimato, pero sin embrago en sus fogones y calderos salen guisos de dignos de 5 estrellas michelin! Como buena cocinera y artista me dio la receta sin cantidades ni tiempos, yo tambien lo hecho a ojo de buen cubero, pero mas o menos os dejo las cantidades..Bueno dicho esto os dejo la receta.

Ingredientes para dos personas

2 muslos y contra muslo

2 manzanas reineta

100 mil de vino blanco

50 mil de vino de pasas

piñones

anacardos

pasas

pimienta negra

orégano

y sal

Precalentamos el horno a 200º

En una fuente apta para el horno ponemos un fondo de aceite, pelamos y cortamos en gajos las manzanas , ponemos una capa de manzana y un puñado de frutos secos variados, y repetimos hasta finalizar con frutos secos.

Ahora le toca al pollo, lo especiamos y salamos, lo ponemos en la fuente con la piel hacia abajo, y regamos con el vino, metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º, dejamos durante diez minutos, pasado este tiempo le damos la vuelta al pollo y lo regamos con la salsa, dejamos durante 15 minutos mas, vigilando que no se seque demasiado y regamos con su salsa si fuera necesario. Si no se os quedara la piel muy dorada le ponemos un momento en modo gril y plato terminado!!!