Alitas de pollo con miel, soja y limón

He estado dudando si subir esta receta, pero después de probarla me ha gustado tanto que aquí está. Aparte de lo mucho que me ha gustado , tiene muy poca complicación, perfecta para cuando hay mil cosas que hacer y no podemos estar pendiente de los fogones.                                                En más de una ocasión os he hablado de lo mucho que me gusta la soja con todo y esta combinación de sabores me ha fascinado. Os animo a que lo probeís.

Ingredientes:

1k de alitas de pollo

50 ml de zumo de limón

70 ml de salsa de soja

70 gr de miel

5 o 6 dientes de ajo

 Elaboración :

Preparamos el macerado, machacamos el ajo, echamos el zumo de limón, la soja y la miel , para que sea más fácil de mezclar metí la miel en el microondas 20 seg, os resultará mas fácil de manejar.

Pintamos las alitas con esta mezcla y dejamos reposar durante una hora como mínimo.

Ahora solamete nos queda meterlas al horno, precalentamos el horno a 200º, pasados 10 minutos bajamos la temperatura a 180º .

 

 

Estofado de ternenra con guinnes

Hoy os traigo una receta típica irlandesa, seguro que muchos de vosostros la conoceís , es un plato para tomar en invierno pero bueno..ahora mismo también sabe muy rica.  Allí suelen preparalos con dumplings , unas bolas de harina y manteca aromatizadas con hierbas, pero por falta de tiempo no las hemos hecho.
Como pasa con la mayaoría de los platos típicos de todos los lugares  hay mil y una variantes. Es de esos platos que sirven las abuelas cuando vas a comer a su casa, por lo que cada  familia custodia la suya propia.
He mirado muchas recetas del estofado guinnes y , aunque muy similares, cada una de ellas es diferente en pequeños detalles, espero que con esta aprotación no me haya alejado mucho de la receta original.




Tiene un sabor muy característico a la vez que exquisito.
Debeís elegir una carne de buena calidad , en mi caso era aguja. También deciros que la receta original lleva harina para  espesar la salsa, pero como estoy evitando calorías no la he puesto.

Ingredientes :
1k de varne de ternera cortada en trozos de un bocado
aceite de oliva
una cebolla
una zanahoria
3 dientes de ajo
500 ml de cerveza guinnes negra
tomillo fresco o seco
2 hojas de laurel
pimienta negra

Elaboración:
Lo primero será dorar la carne. Cubrimos el fondo de la cazuela con aceite y doramos la carne. Mientras tanto preparamos las verduras, picamos la cebolla, pelamos y cortamos la zanahoria en trozos generosos, a los ajos le damos un golpe de cuchillo aplastandolos ligeramenete.
Una vez dorada la carne , la retiramos de la cazulea y la reservamos. Ponemos las verduras a dorar hasta que la cebolla esté transparente, añadimos de nuevo la carne y removemos ( si poneís harina se añadiria ahora) .
Ahora echamos la cerveza, la especias, la sal y la pimienta.
Este estofado requiere de mucho tiempo al fuego, tenemos que dejarlo cocinar durante 3 horas a fuego medio y tapado , removiendo de vez en cuando. Aunque si os puede la vena ecologica también podría hacer en la olla rápida. En ese caso contamos media hora a partir de que empiece a silbar, pasada la media hora abrimos y dejamos cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.

ragú de ternenra al chocolate



Esta receta se merece unas cuantas estrellas michelin, la receta es del blog de cocido sopa, no he cambiado nada , la he hecho al dedillo y ha sido espectacular!!

.El ragú o ragoût , como muchos de vosotros sabréis es de origen francés, hay muchas versiones de esta receta, puede hacerse con cerdo, pollo , ternera y hasta pescado, pero lo que  todos tienen en común es que al ingrediente principal hay que añadirle unas verduritas y cocinar muy muy lentamente.

No os asustéis por el chocolate, el sabor es casi inapreciable pero le da un toque muy especial.

 

 

Ingredientes :

 

600 gramos de carrilada de ternera

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 rama de apio

2 dientes de ajo

1 c/c de pimentón dulce

1 c/c de extracto de carne

250 ml de agua

125 ml de vino

25 gramos de chocolate puro

aceite de oliva

sal

pimienta

 

Elaboración:

Lo primero será picar muy finita la verdura y limpiar la carne de posibles ternillas.

Ponemos una par de cucharada de aceite en una cazuela, esperamos que caliente y añadimos las verduras dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Añadimos la carne y le damos un par de vueltas, añadimos el pimentón, removemos y añadimos el vino, dejamos hasta que evapore el alcohol.

Añadimos , el extracto , el chocolate y el agua. Subimos el fuego y dejamos que rompa a hervir fuertemente durante unos minutos, bajamos el fuego y lo dejamos durante una hora tapado. Remover de vez en cuando. Pasada la hora comprobamos la ternura de la carne .

Si fuera necesario  añadimos agua caliente y lo dejamos más tiempo.



arroz con pato y setas de temporada

A buen entendedor pocas palabras bastan, esto es lo que ha quedado del plato de hoy , en más de una ocasión he comentado que en mi casa el arroz es indispensable en la despensa  y por no comerlo siempre igual intento en la medida de lo posible innovar combinandolo con diferentes. La setas que yo he utilizado eran deshidratadas y he aprovechado el agua de hidratarlas para el arroz.

Ingredientes.

Ingredientes 4 personas:
100 gramos de tomate natural
3 dientes de ajo
100 g de aceite ( yo 50g de grasa del confit )
500 gramos de pato ( en mi caso confit )
500 gramos de setas troceadas
1 cucharada de pimentón
10 gramos de trufa en conserva
700 g de agua
300 g de vino
300 g de arroz
sal

Elaboración :
En primer lugar troceamos el confit de pato, lo ponemos a dorar unos minutos en su propia grasa a fuego bajo. Mientras tanto trituramos el tomate y el ajo y lo añadimos a la sartén junto al pato, rehogamos durante 5 minutos, añadimos el agua, el vino y salamos,  dejamos que hierva durante 30 minutos y echamos el arroz.
Tenemos que ir removiendo de vez en cuando, yo lo tuve cocinando 13 minutos y luego lo deje reposando durante unos dos minutos.
Es muy facilita de hacer y si no podeis conseguir confit de pato también puede hacerse con cualquier otra ave o con pato crudo, pero el tiempo de cocción de la carne variara.

Picantones a la cerveza

Nada hoy tocaba receta salada , por fin.
Es la primera vez que comemos picantones en casa y repetiremos, los he encontrado en Lidl en la sección de congelándoos, y la verdad cuando los vi, no lo dude ,  además de ser una receta fácil, rápida y con ingredientes tan básicos no tiene muchas calorías por lo que la hace una receta altamente recomendable, al menos en mi caso.
No me lío os más y os la paso.

Ingredientes :
2 picantones
1 botellín de cerveza de 330 mil
4 dientes de ajo machacados
1/2 limón
Aceite , sólo lo justo para pintar las aves
pimienta negra
clavo
nuez moscada
Sal


 Elaboración :
Primero partimos el limón en dos y metemos un trozo dentro de cada ave, seguidamente preparamos el aceite con las especias, con ello pintamos las aves por ambos lados. Las ponemos en una fuente de horno echamos la cerveza y los ajos machacados con la piel.
Si les ataís las patitas quedarán más bonito a la hora de presentarlos.
Dejamos reposar durante unas horas.

Precalentamos el horno a 200º
  Metemos al horno boca abjao , pasados 10 min le demos la vuelta y regamos con su jugo, dejamos otros 20 minutos y receta terminada .
No podeís decir que no es fácil !!

pollo en adobo de soja

Hola de nuevo! hoy os animo a todos a probar esta receta, muy fácil, rápida y deliciosa !en casa ha encantado, sobre todo a mi que como ya he dicho en otras ocasiones la soja es mi perdición, me encanta con todo. Esta receta la vi en el blog sin salir de mi cocina y no dude en hacerlo, y salí triunfal del reto !

Ingredientes:
1 pechuga de pollo cortada a dados
salsa de soja, la suficiente hasta cubrir el pollo
sésamo, no sabría deciros cuanto exactamente porque fui añadiendo según necesitaba
harina
aceite para freír
Como veis no he puesto las cantidades porque lo he echo a ojo de buen cubero,  os explico como va.
Marinamos el pollo con la salsa de soja y dejamos macerar al menos 30 minutos.
Para preparar el rebozado he gastado unos 100 gramos de sésamo ( más o menos ) y harina ponéis muy poquita, solo espolvoreando que si no pega bien . Una vez mezclado bien los dos ingredientes del rebozado pasamos el pollo por ello, cubriendo bien.
Ahora sólo tenemos que freírlo en abundante aceite. Dejamos escurrir en un papel para quitar el exceso de aceite, ya lo tenéis listo.

Pollo al horno con manzanas y frutos secos

Y seguimos con otra entrada de pollo, esta receta tan rica se la debo a una gran cocinera , que como tantas otras lo hace desde el anonimato, pero sin embrago en sus fogones y calderos salen guisos de dignos de 5 estrellas michelin! Como buena cocinera y artista me dio la receta sin cantidades ni tiempos, yo tambien lo hecho a ojo de buen cubero, pero mas o menos os dejo las cantidades..Bueno dicho esto os dejo la receta.

Ingredientes para dos personas

2 muslos y contra muslo

2 manzanas reineta

100 mil de vino blanco

50 mil de vino de pasas

piñones

anacardos

pasas

pimienta negra

orégano

y sal

Precalentamos el horno a 200º

En una fuente apta para el horno ponemos un fondo de aceite, pelamos y cortamos en gajos las manzanas , ponemos una capa de manzana y un puñado de frutos secos variados, y repetimos hasta finalizar con frutos secos.

Ahora le toca al pollo, lo especiamos y salamos, lo ponemos en la fuente con la piel hacia abajo, y regamos con el vino, metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º, dejamos durante diez minutos, pasado este tiempo le damos la vuelta al pollo y lo regamos con la salsa, dejamos durante 15 minutos mas, vigilando que no se seque demasiado y regamos con su salsa si fuera necesario. Si no se os quedara la piel muy dorada le ponemos un momento en modo gril y plato terminado!!!

 

 

 

 





Alitas en adobo

Volvemos a traer pollo, esta vez alitas en adobo, ninguna complicación, rápidas de hacer y ligeras.Para los ingredientes no pongo cantidades por que las he puesto a ojo de buen cubero, podéis poner las especias según el sabor que queráis intensificar.














Ingredientes:

1 kilo de alitas de pollo

vino blanco

vinagre

pimentón picante

orégano

laurel

perejil

ajo

pimienta

sal

 

 

Lo primero será preparar el macerado, mezclamos bien todos los ingredientes y metemos las alitas, hay que dejar reposar como mínimo 2 horas, aunque mejor de un día para otro.

Yo las he hecho al horno, aunque pueden hacerse a la plancha o fritas (ya no serian tan ligeras), para hacerlas al horno lo precalentamos a 180º , preparamos la fuente con papel vegetal y colocamos las alitas, primero con la piel hacia abajo, las metemos al horno y pasados 10 minutos les damos la vuelta y las dejamos 10 minutos más, si pasado el tiempo vierais que la piel no esta muy dorado ponemos el gril unos minutos y listas!!

 

Pollo al horno con limón y tomillo

Hola de nuevo a todos, hoy traemos una receta de pollo asado, esta es una de mis espinitas en la cocina porque nunca conseguía que me quedar con la piel crujiente y sabroso, casi siempre se me quedaba seco..en fin que no conseguía el resultado que yo buscaba, pero esta vez si que si que si!! La receta es sencilla de hacer y los ingredientes son muy básicos, vamos de fondo de despensa.

Bueno pues al lío:
Pollo:
Ingredientes para dos personas:
1 muslo y contra muslo de pollo por persona
el zumo de limón
100 mil de vino blanco
sal
pimienta negra
mostaza en grano
tomillo
4 dientes de ajo enteros
aceite, solo el necesario para pintar el pollo
Las hierbas podéis cambiarlas al gusto.
Patatas:
2 patatas pequeñas.
hierbas provenzales
una punta de cayena
2 dientes de ajo
aceite
sal

Elaboración:
En un bol mezclamos todos los ingredientes excepto el aceite, movemos bien y se lo añadimos al pollo, dejamos el tiempo que sea posible, yo lo tuve como una hora.
He echo el pollo y las patatas por separado, cada uno en su fuente.
Mientras  preparamos  las patatas, se lavan muy bien ya que les dejaremos la piel, las cortamos en gajos y preparamos el macerado igual que el del pollo, mezclamos todos los ingredientes, incluido el aceite en un bol aparte, regamos las patatas y movemos.
Ahora precalentamos el horno a 200º. Necesitamos unos 35 minutos.
Pintamos el pollo por la parte de la piel con aceite de oliva, ponemos boca bajo y metemos al horno.
también pondremos la fuente con las patatas.
Pasados 10 minutos, movemos las patatas y le damos la vuelta al pollo para que se dore la parte de arriba, regamos con su propia salsa y bajamos el horno a 180º.
Ahora solo queda estar pendiente de mover la patatas de vez en cuando y de regar el pollo en su salsa, en el caso de que se quede sin liquido añadir un poco más de vino.
 Y se acabó, la verdad que el resultado fue estupendo!

Filetes de ternera con almendras

Hoy hemos cocinado los filetes al estilo asiático, con almendras y soja.

Para mi la salsa de soja ha sido un descubrimiento fabuloso, me encanta con cualquier cosa, así que hoy hemos hecho estos filetillos.

Una mitad la hemos comido tal cual se ve en la foto y la otra los hicimos tiras para comerlos con arroz.

Bueno os escribo ya la receta, es muy facilita y rápida!

Ingredientes:

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 puñado de almendras

1 kilo de filetes

c/n de aceite de oliva

1/2 vaso de soja

1/2 vaso de vino

Empezamos haciendo un refrito de cebolla y ajo, cuando la cebolla transparente, la pasamos al vaso de la batidora, añadimos los liquidos y batimos, mientras batimos podemos dejar las almendras friendose.

Una vez fritas las almndras y el batido homogeneo, juntamos todo en la sarten y dejamos hervir unos 5 minutos, ponemos los filetes y dejamos cocer hasta que la salsa nos espese.

Si no os gusta la carne muy hecha, como es mi caso, esperáis más para echar la carne.

Podeis servirlos con arroz blanco aparte o como nosotros hicimos con lo que nos sobro, añadimos agua a las tiras y cocimos arroz.

Ya  a  gustos de los comensales!

Y listos para comer!!

roast beef

En más de una ocasión habéis oído hablar de esta receta de origen inglés, nosotros después de bichear de receta en receta y aportando algo de cosecha propia, os dejamos esta manera de cocinarlo.

 

Ingredientes:
1k y 1/2 de aguja de ternera
pimienta negra al gusto
sal
Macerado:
1 vaso de vino tinto
1 dedo del vaso  de coñac
2 ramas de romero fresco
1 c/c de tomillo
1c/c de mostaza en grano
5 dientes de ajo con piel
Elaboración:
Mezclamos bien todos los ingredientes del macerado y metemos la carne, dejamos 24 hora y volteamos de vez en cuando.
Precalentamos el hornos a 180º
Pasado este tiempo salpimentamos la carne por fuera antes, ahora sacamos la carne del recipiente y la colocamos sobre la rejilla del horno, colocamos la fuente con el macerado en la bandeja y la ponemos justo debajo para no ensuciar mucho, dejamos cocinar durante 45 minutos.
La principal característica de esta tipo de preparado es que la carne quede casi cruda por dentro, para ello calcularemos 30 minutos de cocción por kilo de carne.
Transcurrido el tiempo sacamos la carne y la tapamos con papel albal y luego ponemos un paño por encima.
Para servir cortamos muy finito, y colamos la salsa, yo las puse en salsera para que cada uno se sirviera.
Este tipo de carnes viene fenomenal para cuando tenemos invitados en casa, puesto que puede servirse en frió o en caliente.

Moussaka

 Os traigo hoy una moussaka, hace mucho que no la hacia  y por petición popular no me quedo otra que hacerla.
Normalmente esta receta se hace con cordero, pero tenia que encargar la paletilla y pedir que me la picaran entera, así que siendo practica la hice con ternera y no quedo nada mal.

Ingredientes:
500 gramos de carne de ternera picada
2 ramas de apio
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
2 berenjenas
6 patatas
1/2 vaso de tomate frito
queso para gratinar
orégano
tomillo
pimienta negra
canela
sal
aceite
Elaboración:
Ponemos las patatas a cocer con sal.
Picamos las verduritas, excepto la berenjena, lo más finas posible y las ponemos a refreír en una sartén amplia, cuando empiecen a tomar color añadimos la carne, esta tenemos que moverla continuamente para que no nos queden pegotes, refreímos unos 5 minutos, añadimos la salsa de tomate y las especias, removemos bien y dejamos cocer a fuego lento.
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo
Mientras tanto cortamos las berenjenas con piel a rodajas gruesa y las vamos colocando en una fuente apta para el horno, ( por lo general se fríen pero yo las hago así por no aumentar mucho el valor calórico del plato)metemos al horno y dejamos durante 10 minutos.
Apagamos la carne y reservamos.
Ahora le toca la hora a las patatas, solo tenemos que macharcarlas para que se quede tipo puré.
Ya tenemos listos todos los ingredientes listos, solo nos queda montarlos.
Sacamos la fuente con las berenjenas, si no están muy hechas no importa porque se terminaran de hacer ahora, ponemos la carne y encima las patatas machacadas, por ultimo ponemos queso por encima y espolvoreamos con orégano, volvemos a meterla en el horno a la misma temperatura pero ahora solo por abajo, contamos 20 minutos y 5 más para gratinar.
Que os aproveche!

Pollo a la cerveza

Esta receta pertenece a mi abuelo, y como siempre pasa con estas cosas..su plato era infinitamente más bueno que el mio, pero esta aceptable..o al menos eso dicen ;)

Ingredientes:
1 kilo de pollo
1/2 pimiento verde
1/2  pimiento rojo
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo con piel
1 botellín de cerveza voll damm ( puede hacerse con cualquiera, normalmente la hago con cruzcampo )
aceite
pimienta negra recién molida
nuez moscada
clavo molido

Elaboración:
Ponemos un fondo abundante de aceite y sofreímos todas las verduras, dejamos hasta que este todo bien pochado, ahora ponemos el pollo y doramos bien, ahora ponemos la cerveza y espaciamos.
Tenemos que dejar cocer a fuego medio hasta que la salsa espese, si quedara sin líquido añadimos un poco de agua caliente, a mi normalmente no me hace falta. Tardara unos 30, 40 minutos, por último dejamos 10 minutos a na temperatura baja.
Y listo!!

Carrillada en salsa

La carrillada es una carne que me encanta, por lo blandita y jugosa que se queda al cocinarla, además de ser fácil y rápida de cocinar.
Ingredientes:
1 kilo de carrillada de cerdo
5 dientes de ajos picados y pelados
1 cebolla mediana
1 vaso de vino blanco
1 ñora
1c/c de comino
Pimienta negra
Laurel
Sal
Aceite de oliva
Agua

Elaboracion:
Se pone el aceite a calentar y pochamos la cebolla, antes de que tome color ponemos los ajos picados, dejamos hasta dorar el refrito, pasamos al vaso de batidora y trituramos con un poco de agua.
Ahora ponemos la carne con el aceite del refrito y la marcamos un poco, añadimos el vaso de vino y el sofrito triturado, añadimos agua hasta cubrir y especiamos y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca y la carne este blanda. Añadir más agua si fuera necesario ( yo la tuve puesta al rededor de una hora )
Alé a disfrutar de una buena mesa!!
 

Costillas con zumo de uva

Como podéis comprobar seguimos sin cámara de fotos....
El otro día fui a la carnicería y tenian las costillas en oferta, no pensaba llevármelas pero el carnicero me dio una una receta y ya no pude resistirme...así que aquí están!!
No tiene ninguna complicación y están jugosas y bonísimas!!

Ingredientes:

Un costillar de 1 kilo entero

100 mil de vino blanco

4 dientes de ajos picados

Zumo de uva blanca (solo cantidad necesaria para regar el costillar)

orégano

pimienta

sal

Elaboración:

lo primero será macerar el costillar, como mínimo una hora antes de hacerlo.

Preparamos el macerado en una fuente para horno, ponemos el vino y los ajos y especiamos el costillar, ponemos las costillas con la curvatura hacia abajo.  Dejamos reposar como mínimo una hora

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo y metemos la fuente cubierta por papel albal y dejamos durante 205minutos, pasado el tiempo sacamos del horno, sin apagarlo, las rociamos con el zumo de uva, y las ponemos con la curvatura hacia arriba para que se queden doradas, volvemos a tapar y dejamos unos 10 minutos aproximadamente.

Y listas para chuparse los dedos!!

Pollo al ajillo

Esta es una receta muy básica pero que con pocos ingredientes, que son de los que siempre solemos tener en el fondo de la despensa, nos soluciona la comida, además de ser sencilla el pollo queda muy jugoso, a mi me ya ha sacado de algunos apuros... Si la hacéis no os olvidéis del pan para mojar, seguro que no podéis resistiros..               

Ingredientes: 

1kilo de pollo troceado

250 mil de vino blanco

1 cabeza de ajo ( ponemos unos cuantos con piel y otros pelados y picados)

1 ñora

1 hoja de laurel

pimienta negra

aceite

sal

Elaboración:

Cubrimos con aceite el fondo de una sartén amplia, y preparamos los ajos, como he dicho antes ponemos unos cuantos con la piel y le damos un golpe de cuchillo y los demas pelados y picados. Sofreimos, cuando doren añadimos el pollo y doramos, añadimos el vino y las especias, cubrimos con agua y dejamos cocinar hasta que la salsa espese, sobre unos 45 minutos.

Y a la mesa!!

                                                                    

goulash

El Goulash es una comida típica de Hungría, aunque podemos encontrar muchas variantes en los países del antiguo Imperio Austro húngaro.
Es un estofado a base de carne de vacuno y muy especiado.
Este es un plato muy popular tanto en Hungría como en los países vecinos.
Es una receta fácil de hacer un con muy buen resultado, puede servirse con arroz, patatas, pasta...o como nosotros hemos hecho con ñoquis de patata caseros!

Ingredientes:
1/2 k de carne de ternera en trozos generosos
4 tomates maduros y triturados
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 y 1/2  c/c de mostaza en grano
1 c/c de comino molido
1 hoja de laurel
pimienta negra recién molida
1 c/c de pimentón dulce
1 puntita de cayena
sal
1 chorrito de vinagre de jerez.
Elaboración:

Lo primero será preparar el tomate y la cebolla, yo lo trituro todo en crudo porque no me gusta encontrarme los trozos, pero también puede ponerse picado.

 Como ya he dicho antes la preparación es sumamente fácil, en la olla expres lo ponemos todo en crudo a fuego fuerte, esperamos a que  hierba durante unos minutos, cerramos y contamos 30 minutos a partir de que empiece a pitar.

Pasado el tiempo destapamos y removemos,  dejamos reducir unos 10 minutos a fuego medio.

Si al abrir veis que está muy seca añadir un poco de agua.

ossobuco estofado

Esta semana santa la hemos pasado en Francia, no sin antes parar a ver a la familia en Ávila, y de camino traernos unas cuantas delicias cárnicas. Entre ellas estas hermosas rodajas de ossobuco. Para no enrollarme mucho nos ponemos manos a la obra.              

Ingredientes: 

8 rodajas de ossobuco 

1 cebolla

2 zanahoria

1 ñora

1/4 de setas variadas (hemos usado unas congeladas)

200 mil de vino blanco

Agua hasta cubrir

2 hojas de laurel

orégano

pimienta

sal

Aceite

Elaboración:

En la olla expres ponemos un fondo de aceite a fuego medio y pochamos la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté transparente le añadimos el vino, dejamos que se evapore ( yo en este paso triture el refrito de cebolla) y le añadimos las setas, la ñora y la zanahoria dejamos cocer unos minutos, especiamos y ponemos la carne, añadimos agua hasta cubrir y subimos el fuego. Cerramos la olla expres y contamos 1/2 hora a partir de que empiece a pitar.

Pasada la media hora abrimos, y dejamos a fuego lento unos 10 minutos, si estuviera demasiado seco añadimos un pelin más de agua.

Y a degustar!!

                                        

CRUJIENTE DE POLLO AL CURRY

Este es un aperitivo estupendo para cenas con amigos, nosotros los ponemos muchas veces y siempre triunfa.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas a tiras

2 c/s de curry en polvo
1/2 vaso de vino blanco
sal
pan rallado

Aceite

No me he olvidado del huevo es que este rebozado no lo lleva, así quedan mucho mas crujientes.


Ponemos a marinar el pollo con el vino, el curry y la sal un día antes de hacerlas.
Una vez marinadas las rebozamos  y freímos a fuego fuerte. Y las servimos

Se pueden acompañar con una salsa de miel y mostaza o salsa rosa.

La salsa de mostaza miel la hago mezclando los ingredientes a partes iguales, aunque dependiendo del gusto del comensal, se le añade mas cantidad de uno o de otro ingrediente.

Carrillada al vino tinto

La carrillada como ya todos sabréis es una carne ideal para los guisarla porque se queda bastante blandita y admite muchos ingredientes en su elaboración, yo os propongo esta variante, es sencilla y no necesitamos muchos ingredientes para elaborarla.

Una vez terminad podéis echarle arroz o patatas.

 Ingredientes:

1K de carrillada de ternera. Limpia y en cortada en cubos. También podeis hacerla con cerdo

1 zanahoria

5 dientes de ajo. Algunos pelas y picados y otros enteros.

1 hoja de laurel

Sal

Pimienta negra
1 chucharada de hierbas provenzales

1/2 vaso de vino tinto de buena calidad

Agua hasta cubrir

Aceite

Elaboración:
Cubrimos el fondo de la olla con aceite y la ponemos a fuego medio, mientras va calentando preparamos las verduras.

Ponemos 3 ajos machacados con la piel, 2 picados y las zanahorias a cuadraditos a refreír, dejamos hacer unos 5 min, ponemos la carne y la hoja de laurel, mareamos hasta que dore la carne.

Ahora pondremos los líquidos, las demás especias y la sal.

Dejamos cocer durante una media hora a una temperatura media-alta.

Acordaros del pan apara mojar!!