Tarta de manzana y queso

"Con esta receta participo en el concurso propuesto por el blog Atrapada en mi cocina y patrocinado por Ibili"Tu mejor tarta"

Estaba esperando una ocasión especial para preparar esta tarta ya que tiene muchos pasos y es larga de hacer, además de eso, como en casa sólo somos dos no suelo hacer muchas que después por supuesto que me la como entera y ya sabemos donde repercute...total que entre el concurso y que tengo visita en casa me he animado y aquí está.

He elegido esta por dos razones muy importantes el queso y la manzana, me encantan las tartas de queso y las tartas de manzana así que cuando vi esta receta con me decidí rápidamente por ella.
Pongámonos manos a la obra que nos queda para rato..
Vayamos por partes que son muchas
Ingredientes:

Compota de manzana

5 manzanas peladas, sin corazón ni semillas
100 g de agua
1 palo de canela
Bizcocho
100 g de azúcar moreno
50 g de almendras crudas
90 g de azúcar
3 huevos

90 g de harina de repostería
Mousse de queso
4 hojas de gelatina grandes u 8 pequeñas
50 gr de agua
100 gr de azúcar
3 yemas de huevo
4oo gr de nata liquida muy fría
200 gr de queso crema

Decoración    50 g de azúcar glas y 1 paquete de crocanti de almendras


Compota de manzana
Preparamos la compota. Ponemos las manzanas, el agua y la canela en el vaso y
programamos 15 minutos, 100', velocidad 1. Reservamos  en un cuenco y  la dejamos
enfriar.

 

Precalentar el horno a 170'.

Le toca el turno al bizcocho.

Ponemos el azúcar moreno en una sartén para hacerlo caramelo. Yo como era la primera vez que lo hacia lo he puesto a una temperatura muy baja y no me he separado de su lado.

Cuando tome color, agregamos las almendras, mezclamos todo bien y
ponemos la mezcla sobre papel de aluminio o bandeja de silicona hasta que enfríe .  Una vez frío, póngalo en el vaso bien seco y pulverícelo. Reservar en una bolsa de plástico cerrada.

Con el vaso limpio, ponemos  la mariposa en las cuchillas y añadimos el

azúcar y los huevos. 5 minutos, 37', velocidad 3 1/2 . Y a
continuación otros 5 minutos, velocidad 3 1/2, sin programar temperatura.
Velocidad 1, sin programar tiempo, añadimos por el bocal, poco a poco, la harina y el caramelo de almendras pulverizado.
Ponemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de
hornear (de 30 x 40 cm). Introduzca en el horno durante 8 0 10 minutos.

Dejamos enfriar.

Mouse de queso
Hidratamos las hojas de gelatina en un poco de agua fría.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las yemas, el agua y el azúcar. Programamos 5 minutos, 80', velocidad 2.
Añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos  1 minuto, velocidad 3. Dejamos enfriar en el vaso.
Incorporamos la nata fría y el queso. Programamos velocidad 3 y comprobamos que la mezcla esté semi montada. Reservamos.

Montaje de la tarta

Cuando la plancha de bizcocho esté horneada, colocamos sobre el un

molde redondo desmontable de 22 o 24 cm de diámetro, para usar como
medida, y cortamos un círculo aproximadamente 4 cm más grande que el molde. Con éste
círculo de bizcocho forramos el molde, (que cubrirá hasta la mitad de los
laterales) presionando con las manos y procurando que queden los bordes
a la misma altura. Rellenamos el molde de bizcocho con la compota de
manzana y sobre esta la mousse de queso, alisamos la superficie e
introdúzcalo en el frigorífico un mínimo de cuatro horas, aunque mucho mejor de un dia para otro. Por último espolvoreamos con el crocanti de almendras y el azúcar glass.

Mousse de queso

Creo que mis niveles de azúcar ya están por la nubes pero claro con la joya de libro que tengo en casa no puedo parar, y claro vi está y con lo mucho que me gustan los postre de queso me tire a la cocina sin pensarlo, y es que encima tenia todos los ingredientes en casa así que aquí estamos con otra cosita dulce.








Ingredientes para 8 raciones :

4 hojas grandes de gelatina neutra
50 gramos de agua
120 g de azúcar
3 yemas de huevo
400 g de nata
200 g de queso crema

Elaboración :

Primero hidrataremos la hojas de gelatina en agua fría.
Ahora batiremos las yemas , el agua y el azúcar , esta mezcla la ponemos a fuego medio durante unos 5 minutos sin dejar de remover. Retiramos del fuego y añadimos la hojas de gelatina y removemos hasta que estén disueltas.
Ahora añadimos la nata y el queso, batimos hasta que la masa esté semi montada ( mucho más fácil con varillas eléctricas).
He decorado las copas con mermelada de fresa poniendo un poco en el fondo del vaso y estirando hacia arriba, y por último una frambuesa para decorar, pero esto es elección de cada uno.
Repartimos la mousse en copas y dejamos en la nevera durante al menos 2 horas.

Tarta de frambuesas

Y ahora algo dulcito que hace mucho que no subíamos nada! Me encantan las preparaciones dulces con el toque ácido de las frambuesas me encanta, porque le da un toque muy agradable al dulce. En este post os explico como hacer la masa sablé y la crema pastelera, que para mi sorpresa son mucho más fáciles de preparar de lo que me imaginaba. La tarta es de esos postres de los que podría comerme enteros sin dejar ni las mijitas jejeje. Bueno a lo nuestro , los ingredientes tenemos que prepararlos por separado por lo que podemos elaborar la base el día antes.

Ingredientes masa sablé:

150 g de harina de repostería

75 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 pellizco de sal

40 g de azúcar  glas

1 yema de huevo

15 g de leche

1 cucharada de levadura

1 leche para pintar la masa

 

Ingredientes crema pastelera:

500 ml de leche.

100 grms de azúcar.

1 cucharada de vainilla.

50 grms de maizena.

3 huevos.

Una pizca de sal.

Glaseado :
500 g de frambuesas congeladas
130 g de agua
1 cucharada de gelatina en polvo
 

Elaboración masa sablé

Pon la mantequilla a punto pomada en un bol grande, añade el azúcar y mezcla bien hasta que el azúcar integrado. Bate la yema de huevo e incorporarlas a la mantequilla y vuelve a mezclar.
Mezcla la  harina con la levadura y  la sal añadela a la mezcla anterior,  mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Envuelvela en film transparete y deja reposar durante 15 min en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º

Pasado el tiempo estiramos y colocamos en el molde elegido, previamente engrasado con mantequilla, dejamos reposar de nuevo otros 15 min.

Ahora pincelamos con leche y pinchamos la masa, horneamos durante 15 min.

Dejamos enfriar.

 

Elaboración de la crema pastelera

Batiremos todos los ingredientes juntos y pondremos al fuego sin parar de remover hasta que hierva y espese. Entonces retiraremos y dejaremos enfriar. Conservaremos en la nevera tapada con un film transparente y que este toque la crema para evitar que se forme costra.

Elaboración del glaseado:
Descongelamos las frambuesas, los ponemos en un colador con un cuenco debajo para recoger el líquidos que suelten.
Calentamos los 130 g de agua, retiramos del fuego y añadimos la gelatina removiendo hasta que se disuelvan. Ahora añadimos 120 g del líquido de descongelación de las frambuesas y volvemos a remover. Reservamos para que tiemple.

Montaje de la tarta:
Vertemos la crema pastelera sobre la base, ya fría, encima colocamos las frambuesas y, por último, la gelatina reservada, que debe estar semi cuajada. Dejamos en la nevera al menos dos horas.

 

Pepotes de queso

Hoy os traemos una receta dulce, en cuanto la vi fue amor a primera vista y aunque tenia muy altas las expectativas no me ha decepcionado.  La verdad es que me encantan todos los postres con queso y este no ha sido menos, mi catador oficial se ha zampado dos de golpe y porrazo, por lo que entiendo que está muy muy bueno, modestia aparte.

Bueno esta receta es muy fácil y rápida de hacer, y el éxito está mas que asegurado.



Ingredientes :
250 gramos de queso crema
3 huevos. Claras y yemas por separado
80 mil de anís
80 gramos de azúcar
el zumo de medio limón
1 cucharada de levadura


Precalentar el horno a 180º

Mezclamos en un bol el queso, el anís, 50 gramos de azúcar , el zumo de limón , la levadura y las yemas, batimos a una velocidad media hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con los 30 gramos de azúcar restantes y las añadimos a la mezcla de queso, envolviendo con una espátula con cuidado de que no se bajen.
Repartimos la masa en moldes individuales y horneamos al baño maría durante 15 minutos, dejamos enfriar dentro del horno. Dejar reposar en el frigorífico al menos 3 horas.
Como veis lo hemos acompañado de mermelada de frambuesa.

Hefezopf. Pan trenzado

 El desayuno de hoy ha sido de reyes!! ayer hice este pan y lo hemos disfrutado esta mañana! Lo hemos tostado y le hemos puesto mantequilla y mermelada de frambuesa y seguro que repito.
Bueno el pan es de origen alemán y su nombre es impronunciable hefezopf, pero yo lo llamo pan trenzado, no me lío más y os dejo la receta:
Ingredientes:
250 gr de harina
60 mil de leche  tibia( lo he puesto a ojo)
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
1 huevo
un puñado de pasas
30 gr de levadura fresca, o un sobre y medio de levadura seca
La piel de un limón rallada.

Elaboración :
Primero mezclaremos todos los ingredientes secos,  mezclamos bien y hacemos un hueco en el centro donde pondremos el huevo y la leche y la mantequilla, amasamos bien, la masa quedará un poco pegajosa pero se trabaja facilmente, si fuera necesario añadir más harina.
Cuando la masa este lista la tapamos con un paño y la dejamos tapada durante 30 minutos, vereis como la masa duplica su tamaño.
Pasada la media hora  encendemos el horno a 180º.
Ahora tenemos que dividir la masa en tres partes iguales, mas o menos..le damos forma de cilindro alargado, y montamos la trenza. Pincelamos con huevo y espolvoreamos con azúcar.
Metemos al horno durante 30 minutos, pasado el tiempo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Tarta de limón

Bueno esta semana os dejo un postre, lo hice para llevarlo a casa de una amiga que acaba de ser mama, de paso aprovecho para felicitarla, pero sin irme más por las ramas os adelanto que fue un exito!

He hecho dos versiones, una individual y otra grande, en molde desmontable con una base de galletas, mantequilla y cardamomo.
Me gusto más la segunda version!
Ingredientes:
1/2 litro de nata para montar
el zumo de 3 limones y la ralladura de uno de ellos
1 vaso de leche
1/2 vaso de limonchelo
y el azúcar....lo eche a ojo pero calculo que unos 100 gramos
1 sobre de cuajada
Elaboración:
Primero preparamos el zumo de limón y colamos, ahora en frío mezclamos todos los ingredientes, batimos con unas varillas hasta que todo mezcle bien, y ahora llevamos a hervir dejamos cocer durante 15 minutos a temperatura media, retiramos y volcamos en el molde elegido, dejamos reposar en la nevera de un día para otro!
Como veis en la foto lo acompañamos con mermelada de frutos rojos



Bizcocho de manzana

Me encantan todos los postres con manzanas, pero todos absolutamente!!! por eso cuando mi cuñada me dio la receta no dude ni un segundo en hacerla, y la verdad es que como siempre me ha encantado!! la manzana se deshace como si fuera crema, está realmente buena!
Pero como siempre he añadido algunos detalles de cosecha propia, os dejo la receta original con mis adaptaciones.
Ingredientes:
200 cc nata montada  ( yo puse unos 300 )
3 huevos
1 vaso de azúcar ( mitad de blanca y mitad de morena)
2 vasos de harina
1/2 de aceite de oliva
1 sobre de levadura.
2 manzanas reinetas
2 c/c de canela
1 c/s de vainilla
nueces y azúcar glasé para decorar
Elaboración:
Precalentar el horno a 160º
Hacerla es realmente fácil, solo tenemos que batir todos los ingredientes, primero mezclaremos los ingredientes secos e iremos añadiendo los líquidos mientras batimos, quedara una masa espesa, pelamos y partimos las manzanas en trozos y envolver ( no batir). Ponemos en un molde desmontable, previamente engrasado y decoramos con las nueces al gusto.
Horneamos a 160 ºC 40 -50 minutos.
Por último decoramos con azúcar glasé

galletas de cardamomo y naranja

Hay que ver lo fácil que es hacer galletas y nosotros complicandonos vida comprandolas ya hechas, sin saber que mierda es la que estamos comiendo... ahora en todos los supermercados vemos mil y un artículos, con publicidad de 100% natural, sin aditivos...todo, absolutamente todo lo que compramos precocinado está repleto de conservantes y a saber de qué más, por supuesto, yo como trabajadora, sé que es mucho mas cómodo abrir un paquete y tener la comida echa, pero no es lo más adecuado para nuestro organismo. Desde este pequeño espacio os animo para que os animéis a experimentar en la cocina!!

Hace poco que compré cardamomo, no era precisamente para esta receta, pera ya que lo tengo en casa probar se ha dicho!! mirando por algunos blogs dí con esta joya galletas de almendra, naranja y cardamomo, bonísimas!!

Nosotros dividimos la masa en dos partes, y a una de las mitades la añadimos 2 cucharadas de cacao en polvo

Ingredientes:

200 gramos de harina

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

75 gramos de azúcar glasé

1 c/c de levadura (yo me olvide)

1 huevo

100 gramos de almendras molidas

1/2 c/c de cardamomo molido

1  c/c de canela

la ralladura de una cáscara de naranja

1 pellizco de sal

Almendras para decorar

Nosotros dividimos la masa en dos partes, y a una de las mitades la añadimos 2 cucharadas de cacao en polvo. Lo añadí al final de la preparación de la masa, pero tuve que trabajarla mucho para que quedara homogénea.

Elaboración

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (harina, especias, almendras, azúcar, levadura, sal, la naranja) removemos bien y añadimos la mantequilla, mezclamos, la masa comenzara a ponerse arenosa y es entonces cuando añadiremos la yema de huevo. La masa se compactara, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante al menos una hora. Precalentado el horno a 180º. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal, le damos formas a las galletas y decoramos con una almendra. Horneamos durante de 10 minutos, y dejamos enfriar con la puerta entre abierta. Las galletas se endurecen después de enfriarse

bizcocho con lemon curd

No hace mucho preparamos en casa el  lemon curd, y quería buscarle alguna utilidad distinta a la tarta de lemon curd y merengue y esta ha sido mi ocurrencia, a nosotros nos ha encantado y el invitado que teníamos en casa incluso se llevo en un tupper.

Espero que a vosotros también os guste

 

Ingredientes:

1 yogur griego azucarado

1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas de azúcar ( yo le puse azúcar morena así que a ojo le eche un poco más)
3 medidas de harina
1 medidas de leche
2 huevos
1 sobre de levadura
1 c/c de canela
la ralladura de la piel de un limón
Azúcar glasé para decorar
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º
Lo primero será poner en un bol la leche, los huevos y el azúcar, batimos hasta que esté todo bien integrado
y vamos integrando los ingredientes secos sin dejar de batir.
Cuando tengamos una masa homogénea vertemos en la bandeja del horno o en un molde redondo desmontable.
Si lo hacéis en molde tenemos que engrasarlo para que no se nos que pegado y si es en la bandeja le ponemos un papel vegeta.
Horneamos durante 15 minutos si es en la bandeja, y 30 si es en el molde. Dejamos enfriar dentro del horno.
Una vez frío nos ponemos con el montaje, si lo habéis hecho rectangular lo cortamos en 2, ponemos el lemon curd de manera generosa encima de una mitad y colocamos la otra encima, decoramos con el azúcar glasé.
Si lo hacéis en redondo lo cortamos lo abrimos en 2 partes, a modo bocadillo y rellenemos.
A mi me encanto, lo repetiremos muy pronto!

speculoos

Creo que casi todos conocemos la historia de estas deliciosas galletas, en casa nunca las habíamos comido pero las he visto en muchos blogs y me ha picado el gusanillo aunque sean típicas de navidad, pero con el éxito que han tenido creo que me va a tocar prepararlas todos los fines de semana.

También tengo en mente hacer un postre con ellas...
Las speculoos tienen una mezcla de especias muy características , en España no es fácil encontrar esta mezcla por lo que después de mucho buscar  he hecho mi propia mezcla, os dejo las cantidades por si las necesitáis.
Ingredientes para las especias de especuloos:
8 cucharadas de canela en polvo
1 cucharada de clavos
1 cucharada de nuez moscada
2 cucharadas de jengibre
2 cucharadas de cardamomo( semillas interiores)
1 cucharada de pimienta blanca


Para utilizar esta mezcla todas deben estar en polvo, así la mezcla queda completamente homogénea.


Speculoos


Ingredientes:
200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
120 gramos de azúcar morena
2 cucharadas de especias para speculoos
1 cucharada de levadura
una pizca de sal
Leche ( la cantidad la pondremos según nos demande la masa )


Elaboración:
La masa debemos dejarla reposar durante una noche en la nevera para que las especias la impregnen bien.
Mezclamos en un cuenco toso los ingredientes secos, removemos bien y añadimos la mantequilla, trabajamos bien la mezcla y añadimos la leche a cucharadas pequeñas ( yo solo puse 3 c/c ) hasta que la masa pegue bien.
Guardamos la bola de masa envuelta en film transparente en la nevera durante una noche, sacamos de la nevera un poco antes de amasar para que la masa no esté demasiado dura.
Precalentamos el horno a 180º
Ponemos la masa sobre un papel de horno y cubrimos con papel transparente, estiramos la masa con ayuda de un rodillo, hasta que consigamos un grosor de  más o menos un centímetro y damos forma.
Horneamos hasta que empiecen a tomar color, en mi caso fueron 10 minutos, las galletas salen blandas del horno, se endurecen al enfriarse.
Dejamos enfriar y a comer!!

Lemon curd

Esta receta está copiada directamente del blog de la cocina de auro, la hemos hecho porque tengo en mente hacer un postre con está crema de limón que esta verdaderamente deliciosa.

Es una crema típica inglesa, sule utilizarse para untar en galletas, aunque si quereis tomarosla a cucharada disfrutareis como verdaderos enanos.

Sin más os dejo la receta:

Ingredientes

4 limones
100 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar 
4 huevos.
ElaboraciónPara la elaboración necesitamos el zumo de los cuatro limones y la piel ralladade de dos de ellos. Exprimimos y rallamos los limones, colamos el zumo  y reservamos. Pon el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulveriza a  máxima velocidad hasta obtener un azúcar glass

Incorpora la ralladura de limón y vuelve pulverizar a velocidad máxima durante 20 segundos. Añade a continuación el zumo de limón, la mantequilla y los huevos, bate unos segundos a velocidad 3 para que se mezclen todos los ingredientes y programa 10 minutos a 80º C velocidad 2.
Si veis que os queda muy liquido progamamos más tiempo,hacedelo en bloques cortos, hasta obtener la textura deseada.

Tarta de queso y jengibre

Esta cheesecake es más típica de la navidad, aunque a mi en plena primavera me ha sabido a gloria!!

Para la próxima vez le haremos la base con galletas de jengibre caseras a ver que tal, esta vez nos conformamos con las galletas María de toda la vida con la que también estaba de arte!!

Bueno vamos a ponernos manos a la obra.

En casa solo somos dos por lo que las cantidades son acordes con los comensales

Ingredientes:

Para la base de galletas:

15 galletas María

1 c/s de mantequilla

1 c/c de canela

1 c/c de jengibre

Para el relleno:

350 gramos de queso philadelphia a temperatura ambiente

100 gramos de azúcar

2 huevos a temperatura ambiente

1/2 c/c de jengibre

1 c/c de canela

1/2 c/c de nuez moscada

1 pizca de clavo

la ralladura de un limón

Elaboración:

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, por lo que debemos sacarlos de la nevera 30 minutos antes de la elaboración de la tarta.

Llenar la bandeja del horno de agua y precalentar a 200º. Este cheesecake va al baño maría.

Lo primero será preparar la base. Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida y las especias y trituramos.

Trabajamos bien la base en el fondo del molde.

En un bol grande ponemos el queso y lo batimos durante unos 2 minutos aproximadamente, vamos incorporando el azúcar poco a poco, seguimos batiendo durante 2 minutos más, ahora incorporamos los huevos de uno en uno, no incorporar el siguiente hasta que el primero esté bien integrado.

Por último añadimos las especias y el limón y envolvemos con la espátula.

Vertemos la masa sobre el molde.

Bajamos la temperatura a 180º y metemos la tarta al horno durante 40 ó 50 minutos, tenemos que vigilarla por si se dora demasiado por arriba, en ese caso la cubrimos con un papel aluminio

Pasado el tiempo dejamos que se enfríe con la puerta del horno entre abierta. Hay que dejarla al menos 6 horas de reposo, pero esta mucho más buena de un día para otro

Tarta de chocolate y mascorpone

Hoy nos hemos puesto finos con el postre!! Hemos hecho esta tarta para llevarla a casa de unos amigos y estaba realmente buenisimaaaaa, es fácil de elaborar aunque lleva su tiempo, pero en el primer bocado olvidareis el tiempo que habéis invertido en ella.

Nosotros la hemos hecho cuadrada pero también la podéis hacer en el molde redondo de los bizcochos.
Bueno vamos a ponernos al lío

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos

200 gramos de azúcar

200 gramos de aceite de girasol
1 c/c de cacao en polvo

80 gramos de harina

1 sobre de levadura
100 gramos de almendra molida

1 c/s esencia de vainilla,

1 pellizco de sal
un chorrito de ron

Relleno 1:
250 gramos de mascarpone
250 gramos de yogur griegos
100 gramos de azúcar glas
1 pellizco de canela

Relleno 2:

125 gramos de yogur griego

2 cucharadas soperas de arándanos deshidratados y picados

1 c/c de vainilla

Cobertura:

125 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 gramos de azúcar glas

3 c/c de cacao

Precalentar el horno a 180º

Lo primero es mezclar los huevos con el azúcar, batir hasta aumentar el volumen ( ayudate de unas varillas eléctricas), añadimos la vainilla y el aceite, bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

En otro recipiente aparte mezclamos todos los ingredientes secos, por ultimo une los ingredientes secos con los líquidos, envolvemos con la espátula hasta mezclar bien.

Yo he puesto un papel vegetal en la bandeja del horno y he vertido la masa encima para que me quedara de forma rectangular, también podemos hacerlo en el molde desmontable de los bizcochos.
Horneamos durante 10 minutos y dejamos enfriar dentro del horno.
Mientras se enfría nos ponemos con el relleno:
Relleno uno: en un bol mezclamos bien todos los ingredientes. Tapamos y reservamos en la nevera
Relleno dos: en otro bol mezclamos todos los ingredientes. Tapamos y reservamos en la nevera

Ahora montaremos la tarta. Lo primero es retirar el papel vegetal del bizcocho, hay que tener cuidado al darle la vuelta para que no se parta. Yo lo he cortado en 4 y me he ayudado de una tabla de madera para darle la vuelta, al quitar el papel hacedlo despacito para que no se desprenda ningún trozo.
Bien ahora que ya tenemos las dos mitades despegadas del papel empezamos el montaje:

Ponemos una base de bizcocho y cubrimos con una capa generosa del relleno uno, encima otra capa de bizcocho y otra mas de relleno uno , colocamos la siguiente de bizcocho y encima el relleno dos y por último la que nos queda de bizcocho. Reservamos en la nevera

Y por último la cobertura:

Está crema la he hecho con la thermomix, ponemos en el vaso todos los ingredientes, 2 minutos,  temperatura 37º velocidad 4. Terminamos de envolver con la espátula

Cubrimos con la crema la tarta y decoraos al gusto.

Tarta de chocolate blanco y queso

Es una tarta muy facilita y que admite muchas versiones, nosotros en esta ocasión le hemos puesto almendras y grosellas, pero puede hacerse con fresas, moras, arándanos...

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas María

2 c/s de mantequilla

1 dedo de vino dulce de pasas

1 c/c de canela

1 puñado de almendras. También podéis utilizar nueces o anacardos

1 terrina de queso (tipo philadelpia)

1 tableta de chocolate blanco

1 vaso de leche

1 sobre de cuajada

Grosellas. Podemos utilizar, fresas, moras, arándanos...mermelada, coulis...

Elaboración:

Derretimos la mantequilla con el vino, se lo añadimos a las galletas, las almendras y la canela, trituramos hasta que quede una masa.

Ponemos la masa en una fuente y la prensamos con la mano para que se quede bien compacta en el fondo.

Ahora nos ponemos con lo importante!

LO primero es diluir el sobre de cuajada con el vaso de leche, este paso hay que hacerlo en frió si no no cuajara.

En un cazo ponemos el chocolate, el queso, el azúcar  y el vaso de leche. Llevamos a ebullición y removemos continuamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Vertemos esta mezcla encima de la base de galletas, le ponemos la grosellas por encima y guardamos en la nevera como mínimo 2 horas

Magdalenas

Esta receta de magdalenas las he visto publicadas en todos los blogs que consulto, por lo que me decidí a hacerlas, y están realmente buenas. La receta original es de Xávier Barriga.

Ingredientes:

4 huevos
350gr de azúcar

120cl de leche

380cl de aceite de girasol

420gr de harina floja

10gr de levadura química (Royal)

Una pizca de sal

 canela en polvo

ralladura de limón

Elaboración:

Batir con varilla eléctrica los huevos con el azúcar

Mezclar en un bol el aceite y la leche e incorporarla al batido de huevos anterior batiendo a velocidad baja

En otro bol mezclamos los ingredientes secos, y los añadimos ala mezcla anterior. 

Una vez mezclado todo, batir a velocidad alta. Tapar la masa con un paño y dejar en la nevera reposando durante al menos 1 hora.

 Precalentar el horno a 250º C

Tenemos que llenar 2/3 de las cápsulas, y las espolvoreamos con azúcar antes de horneralas, yo las puse en moldes de silicona así quedan bastante bien.

Por ultimo horneamos durante 15 minutos a 190º.

Y ya están listas para merendar!!