Alitas en adobo

Volvemos a traer pollo, esta vez alitas en adobo, ninguna complicación, rápidas de hacer y ligeras.Para los ingredientes no pongo cantidades por que las he puesto a ojo de buen cubero, podéis poner las especias según el sabor que queráis intensificar.














Ingredientes:

1 kilo de alitas de pollo

vino blanco

vinagre

pimentón picante

orégano

laurel

perejil

ajo

pimienta

sal

 

 

Lo primero será preparar el macerado, mezclamos bien todos los ingredientes y metemos las alitas, hay que dejar reposar como mínimo 2 horas, aunque mejor de un día para otro.

Yo las he hecho al horno, aunque pueden hacerse a la plancha o fritas (ya no serian tan ligeras), para hacerlas al horno lo precalentamos a 180º , preparamos la fuente con papel vegetal y colocamos las alitas, primero con la piel hacia abajo, las metemos al horno y pasados 10 minutos les damos la vuelta y las dejamos 10 minutos más, si pasado el tiempo vierais que la piel no esta muy dorado ponemos el gril unos minutos y listas!!

 

Hefezopf. Pan trenzado

 El desayuno de hoy ha sido de reyes!! ayer hice este pan y lo hemos disfrutado esta mañana! Lo hemos tostado y le hemos puesto mantequilla y mermelada de frambuesa y seguro que repito.
Bueno el pan es de origen alemán y su nombre es impronunciable hefezopf, pero yo lo llamo pan trenzado, no me lío más y os dejo la receta:
Ingredientes:
250 gr de harina
60 mil de leche  tibia( lo he puesto a ojo)
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
1 huevo
un puñado de pasas
30 gr de levadura fresca, o un sobre y medio de levadura seca
La piel de un limón rallada.

Elaboración :
Primero mezclaremos todos los ingredientes secos,  mezclamos bien y hacemos un hueco en el centro donde pondremos el huevo y la leche y la mantequilla, amasamos bien, la masa quedará un poco pegajosa pero se trabaja facilmente, si fuera necesario añadir más harina.
Cuando la masa este lista la tapamos con un paño y la dejamos tapada durante 30 minutos, vereis como la masa duplica su tamaño.
Pasada la media hora  encendemos el horno a 180º.
Ahora tenemos que dividir la masa en tres partes iguales, mas o menos..le damos forma de cilindro alargado, y montamos la trenza. Pincelamos con huevo y espolvoreamos con azúcar.
Metemos al horno durante 30 minutos, pasado el tiempo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pollo al horno con limón y tomillo

Hola de nuevo a todos, hoy traemos una receta de pollo asado, esta es una de mis espinitas en la cocina porque nunca conseguía que me quedar con la piel crujiente y sabroso, casi siempre se me quedaba seco..en fin que no conseguía el resultado que yo buscaba, pero esta vez si que si que si!! La receta es sencilla de hacer y los ingredientes son muy básicos, vamos de fondo de despensa.

Bueno pues al lío:
Pollo:
Ingredientes para dos personas:
1 muslo y contra muslo de pollo por persona
el zumo de limón
100 mil de vino blanco
sal
pimienta negra
mostaza en grano
tomillo
4 dientes de ajo enteros
aceite, solo el necesario para pintar el pollo
Las hierbas podéis cambiarlas al gusto.
Patatas:
2 patatas pequeñas.
hierbas provenzales
una punta de cayena
2 dientes de ajo
aceite
sal

Elaboración:
En un bol mezclamos todos los ingredientes excepto el aceite, movemos bien y se lo añadimos al pollo, dejamos el tiempo que sea posible, yo lo tuve como una hora.
He echo el pollo y las patatas por separado, cada uno en su fuente.
Mientras  preparamos  las patatas, se lavan muy bien ya que les dejaremos la piel, las cortamos en gajos y preparamos el macerado igual que el del pollo, mezclamos todos los ingredientes, incluido el aceite en un bol aparte, regamos las patatas y movemos.
Ahora precalentamos el horno a 200º. Necesitamos unos 35 minutos.
Pintamos el pollo por la parte de la piel con aceite de oliva, ponemos boca bajo y metemos al horno.
también pondremos la fuente con las patatas.
Pasados 10 minutos, movemos las patatas y le damos la vuelta al pollo para que se dore la parte de arriba, regamos con su propia salsa y bajamos el horno a 180º.
Ahora solo queda estar pendiente de mover la patatas de vez en cuando y de regar el pollo en su salsa, en el caso de que se quede sin liquido añadir un poco más de vino.
 Y se acabó, la verdad que el resultado fue estupendo!