CRUJIENTE DE POLLO AL CURRY

Este es un aperitivo estupendo para cenas con amigos, nosotros los ponemos muchas veces y siempre triunfa.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas a tiras

2 c/s de curry en polvo
1/2 vaso de vino blanco
sal
pan rallado

Aceite

No me he olvidado del huevo es que este rebozado no lo lleva, así quedan mucho mas crujientes.


Ponemos a marinar el pollo con el vino, el curry y la sal un día antes de hacerlas.
Una vez marinadas las rebozamos  y freímos a fuego fuerte. Y las servimos

Se pueden acompañar con una salsa de miel y mostaza o salsa rosa.

La salsa de mostaza miel la hago mezclando los ingredientes a partes iguales, aunque dependiendo del gusto del comensal, se le añade mas cantidad de uno o de otro ingrediente.

Tarta de chocolate blanco y queso

Es una tarta muy facilita y que admite muchas versiones, nosotros en esta ocasión le hemos puesto almendras y grosellas, pero puede hacerse con fresas, moras, arándanos...

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas María

2 c/s de mantequilla

1 dedo de vino dulce de pasas

1 c/c de canela

1 puñado de almendras. También podéis utilizar nueces o anacardos

1 terrina de queso (tipo philadelpia)

1 tableta de chocolate blanco

1 vaso de leche

1 sobre de cuajada

Grosellas. Podemos utilizar, fresas, moras, arándanos...mermelada, coulis...

Elaboración:

Derretimos la mantequilla con el vino, se lo añadimos a las galletas, las almendras y la canela, trituramos hasta que quede una masa.

Ponemos la masa en una fuente y la prensamos con la mano para que se quede bien compacta en el fondo.

Ahora nos ponemos con lo importante!

LO primero es diluir el sobre de cuajada con el vaso de leche, este paso hay que hacerlo en frió si no no cuajara.

En un cazo ponemos el chocolate, el queso, el azúcar  y el vaso de leche. Llevamos a ebullición y removemos continuamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Vertemos esta mezcla encima de la base de galletas, le ponemos la grosellas por encima y guardamos en la nevera como mínimo 2 horas

Magdalenas

Esta receta de magdalenas las he visto publicadas en todos los blogs que consulto, por lo que me decidí a hacerlas, y están realmente buenas. La receta original es de Xávier Barriga.

Ingredientes:

4 huevos
350gr de azúcar

120cl de leche

380cl de aceite de girasol

420gr de harina floja

10gr de levadura química (Royal)

Una pizca de sal

 canela en polvo

ralladura de limón

Elaboración:

Batir con varilla eléctrica los huevos con el azúcar

Mezclar en un bol el aceite y la leche e incorporarla al batido de huevos anterior batiendo a velocidad baja

En otro bol mezclamos los ingredientes secos, y los añadimos ala mezcla anterior. 

Una vez mezclado todo, batir a velocidad alta. Tapar la masa con un paño y dejar en la nevera reposando durante al menos 1 hora.

 Precalentar el horno a 250º C

Tenemos que llenar 2/3 de las cápsulas, y las espolvoreamos con azúcar antes de horneralas, yo las puse en moldes de silicona así quedan bastante bien.

Por ultimo horneamos durante 15 minutos a 190º.

Y ya están listas para merendar!!



Carrillada al vino tinto

La carrillada como ya todos sabréis es una carne ideal para los guisarla porque se queda bastante blandita y admite muchos ingredientes en su elaboración, yo os propongo esta variante, es sencilla y no necesitamos muchos ingredientes para elaborarla.

Una vez terminad podéis echarle arroz o patatas.

 Ingredientes:

1K de carrillada de ternera. Limpia y en cortada en cubos. También podeis hacerla con cerdo

1 zanahoria

5 dientes de ajo. Algunos pelas y picados y otros enteros.

1 hoja de laurel

Sal

Pimienta negra
1 chucharada de hierbas provenzales

1/2 vaso de vino tinto de buena calidad

Agua hasta cubrir

Aceite

Elaboración:
Cubrimos el fondo de la olla con aceite y la ponemos a fuego medio, mientras va calentando preparamos las verduras.

Ponemos 3 ajos machacados con la piel, 2 picados y las zanahorias a cuadraditos a refreír, dejamos hacer unos 5 min, ponemos la carne y la hoja de laurel, mareamos hasta que dore la carne.

Ahora pondremos los líquidos, las demás especias y la sal.

Dejamos cocer durante una media hora a una temperatura media-alta.

Acordaros del pan apara mojar!!

ternera con setas

El nombre de la receta parace sacado de la carta de un restaurante chino sin embargo no tiene nada que ver, es una receta muy sencilla y rápida de hacer.

Ingredientes:
1k de carne te ternera cortada en trozos grandes
1 paquete de setas variadas ( yo utilizo uno congelado) aunque también puede hacerse con setas o champiñones frescos.
4 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto
agua
nuez moscada
pimienta negra
tomillo
1 hoja de laurel
sal
aceite
vinagre de jerez

Eleboración:
Suelo hacerlo en la olla expres para quela carne se ablande rápido.

Cubrimos el fondo de la olla con aceite, lo ponemos a una temperatura media, mientras se calienta vamos picando los ajos, lo ponemos a refreir y cuando esten dorados echamos las setas, si utilizais las congeladas vereis que van a soltar agua, tenemos que dejar cocinar hasta que se consuma, si en cambio poneis las setas frecas mareadlas un poco durante unos 10 min.
Una vez que tenemos el refrito listo añadimos la carne, la doramos.
POr ultimo añadimos las especias, el vaso de vino, agua hasta cubrir y una chorrito de vinagre ( yo suelo poner muy poco).
Subimos la temperatura de la placa al maximo, cerramos la olla y dejamos cocer durante 20 min.
Si al abrir la olla aún esta la salsa muy liquida dejadla hasta que se que espese, para este paso bajamos a una temperatura media.
Como siempre espero que os guste!!

Canelones

Esta receta es una verdadera delicia , pero hay que tener tiempo y ganas para hacerla puesto que es muy laboriosa, con este relleno también podéis hacer lasaña, que no es tan complicado.
Cuando la hago en casa suelo hacer bastante cantidad para guardar alguna ración en el congelador, pueden congelarse incluso con la bechamel, como los precocinados que encontramos en los supermercados.
La receta original es del blog la recetas de mama, pero yo he hecho algunas variaciones.


Comencemos con los ingredientes:

Para los canelones:
12 placas de canelones precocidos
1/2k de carne de ternera
1 calabacin
1 berenjena
1/ 4 de champiñones
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 culin de vino tinto
1 lata de paté ( yo utilicé de pato )
pimienta negra recién molida
sal
Aceite


Para la bechamel:
1/2 litro de leche
una charada de mantequilla
2 cucharadas grandes de harina
sal
pimienta
nuez moscada
Cobertura:
Queso rallado. Yo utilice granna paddano, pero se puede utilizar mozarella, parmesano... para gustos los colores!!

Elaboración:


Las placas de pasta las prepararemos según las indicaciones de cada fabricante.

Ponemos una sartén a fuego medio con aceite.

Para picar la verdura he utilizado la thermomix, que quita bastante trabajo, sobre todo a mi que no me gusta encontrarme los trozos de las verduras..pero también puede hacerse a mano.
Una vez que tengamos picadas todas las verduras las pondremos a refreír, lo primero en poner será la cebolla y el ajo, en luego pondremos la berenjena, los calabacines y los champiñones.
Cuando las tengamos refritas le ponemos la carne y las especias, remover bien para que la carne no se apelmace. Refreír, sin dejar de remover unos 10 min y luego añadir el vino y dejar hasta que se consuma, por ultimo añadiremos el paté y envolveremos bien hasta que todo este bien mezclado.
Y ya tenemos listo el relleno!!
Ahora nos pondremos con la bechamel, yo siempre la hago con la thermomix, pero os escribo la receta para que podáis hacerla a mano.
Ahora nos pondremos con el montaje, en una fuente de horno untaremos mantequilla para que los canelones no se peguen.
Para hacer los canelones pondremos una cucharada de relleno extendida en el centro de la placa, pintar con agua el borde para que peguen mejor, y enrollar, id poniéndolos en la bandeja.
Precalentar el horno a 180º
Y por fin la bechamel!!!
 Lo primero que tenemos que hacer es calentar la mantequilla en una sartén, cuando esté derretida le pondremos la harina y la tostaremos un poco, añadimos la leche y las especias y removemos para que no se queden grumos, si os quedaran grumos meterle un golpe de batidora.
Cubrimos los canelones con la bechamel y espolvoreamos con el queso. Metemos la fuente en el horno y la dejamos hasta que se gratine el queso.

Si os sobrara algo del relleno podéis añadirle tomate, bechamel o sola para ponerlo con espaguetis, también están buenisimos!!

Presentación

Hola, antes que nada nos presentaremos : mi nombre es Maria y el de mi pareja es Saúl.

Hemos querido publicar este blog para compartir con todo el que quiera los pequeños placeres que hacen mas llevadera la monotonia del día a día. Lo dedicaremos a publicar recetas y escribir acerca de nuestros viajes, que quizás sean las dos cosas con las que más disfrutamos.

Esperamos que os sean de ayuda para organizar desde una comida hasta planificar un viaje.

En estas primeras entradas tendreis que perdonar nuestros fallos como principiantes en esto de los blog.

patatas secas o revolconas

Esta receta es muy popular en el pueblo de mi pareja, Navaluenga (Ávila),  las tienen en la mayoría de los bares y te las ponen de pincho con la cerveza o el vino, es un plato muy completo que en los días de frío sienta de maravilla!! La receta original se hace con torreznos, pero como en Andalucía no los tenemos ( o al menos yo no los he encontrado) puede hacerse con bacon, pancenta o chicharrones.
La receta es muy fácil de hacer y el resultado es estupendo!

Ingredientes:
5 Patatas
1 hoja de laurel
1 paquete de bacon en taquitos
1 cucharada de pimentón dulce
1 punta de cayena
Aceite
Sal

Cocemos las patatas con piel, le ponemos la hoja de laurel y la sal.
Cuando estén cocidas y templadas, las pelamos y las machacamos con un tenedor, hasta dejarlas tipo puré. Reservamos.
Ahora en una sartén ponemos aceite en abundancia, cuando ya esté caliente ponemos a freír el bacon y la punta de cayena, el bacon tiene que quedar tostado, cuando ya esté listo se retira la sartén del fuego y se le añade la cucharada de pimentón sin dejar de remover hasta que pierda calor. Tenemos que tener cuidado con este paso porque el pimentón se quema con mucha facilidad y nos quedaría amargo. Ahora lo vertemos todo encima de las patatas y removemos para que se mezcle bien.

Nosotros en casa lo servimos en cazuelas de barro individuales y adornadas con una hojita de laurel

pastel de berenjenas

Esta receta la solemos hacer en casa para ocasiones especiales, aniversarios, cenas con amigos...La receta original era con berejenas rellenas, pero yo la he modificado a mi gusto.

Ingredientes:
2 berenjenas
roquefort. La cantidad es al gusto del consumidor
1 brik de nata de cocina de 200 mil
Tomate frito (mejor si es casero)
2 paquetes de salmón ahumado (también puede hacerse con jamón cocido)
nuez moscada
pimienta
para esta receta no utilizo sal, por los sabores fuertes del salmón y el roquefort.

En primer lugar quiero explicaros que las berenjenas se pueden hacer o bien fritas o al horno, yo las pongo al horno porque los demás ingredientes ya tienen suficientes calorías..

Dicho esto comenzamos con la elaboración

Encendemos el horno a 160º.

Cortamos las berenjenas con la piel a rodajas, como de un centímetro de grosor, y las disponemos en la bandeja  del horno pintadas con un poco de aceite, tenemos que ir mirando que no se nos pasen, no las hagáis demasiado, al hornear el pastel entero ya se cocinan totalmente.

Subid la temperatura del horno a 190º arriba y abajo.

Mientras tenemos las berenjenas en el horno, iremos haciendo la salsa roquefort. En una olla ponemos un poco de aceite cuando esté caliente pondremos el roquefort, para está receta os recomiendo que no abuséis de el,  yo suelo utilizar menos de 1/4 parte de la cuña de 200 grs. Una vez esté derretido le añadiremos la nata, la nuez moscada y la pimienta. Remover hasta que quede una salsa homogénea .
Ya tendréis hechas las  berenjenas, así que ahora montaremos el pastel.
Para esta receta utilizaremos una fuente de horno alta. Cubriremos el fondo con tomate frito, este solo se pone en esta capa, ahora iremos poniendo una capa de berenjenas, otra de salsa y otra roquefort, y así hasta completar la fuente, finalizar con una capa de berenjenas y espolvorear con el queso rayado. No se deciros el tiempo exacto de cocción que necesita, pero calculo que sobre unos 10 o 15 minutos, el tiempo justo para que se mezclen sabores y se gratine el queso.
Ya varéis, es una exquisitez!!  

filetes de pollo al horno con mayonesa

Esta receta con la que voy a comenzar es de Letonia, me la enseño hace mucho una amiga de este país.  Cada vez que la he hecho ha tenido un gran éxito, mis amigas me la piden continuamente, así que se la dedico a ellas.

Antes de comezar con los ingredientes aclarare que la mayonesa no se corta con el calor y que no es apta para dietas bajas en calorías.
De esta receta están especialmente buenas las patatas, ya vereis os chupareis los dedos!!!


Ingredientes:
1/2k de filetes de pollo
4 dientes de ajo
Aceite
1 bote de mayonesa (cuando puedo la hago casera)
5 patatas medianas
sal


En primer lugar tenemos que precalenatr el horno a 180º arriba y abajo
En una fuente alta y apta para el horno poner un poco de aceite, poner los dientes de ajo fileteados.
Lo siguiente que vamos ha hacer es pelar las patatas y cortalas a rodajas.

Ahora ponéis una sabana de patatas en la fuente, untar con mayonesa y poner sal. Repetir esta operación hasta terminar con las patatas.

Metemos la fuente en el horno durante unos 30 min, comprobad que estén blanditas, de no ser así dejadlas mas tiempo.

Una vez que ya están hechas, sacad la fuente del horno (acordaros de cerrarlo para que no pierda el calor).

Bien, llego el momento de poner los filetes, los ponemos encima de estas y los untamos con una capa de mayonesa, y de nuevo al horno!! Los filetes no tardan mas de unos 15 min, aunque también debéis de comprobar que estén bien hechos porque no todos los hornos cocinan igual.

Estoy segura que os encantara!!!